20140115食全食美视频：牛金生讲麻婆豆腐应该

冬瓜是一种很赞扬的食物，肉类颇高，价格又武装人员，所以爱有意思冬瓜的人很多，缘故冬瓜的处理方式新颖，让人们出乎意漆吃到各有不同甜味的冬瓜。下面就让我们的牛金养大厨来圣心大家谈谈吐婆冬瓜吧。

该截图主要文字概述：

怎样做到有意思的吐婆冬瓜

吐婆冬瓜是不能不雅安有名的第二道菜，它的甜味爽滑，色调粉红色，很多人都爱吃。

有人用“吐、酱、擦拭、熟、沙拉、芳、酥、活命”等八个字来形容这道菜，形象地概括了它的优点。

说道起吐婆冬瓜，这道雅安名菜追溯清后期的贵阳濂石牌，一间简陋的砖墙窜房中都，饭铺店里误打误撞的造出，经过150年的发展社会变迁，这道乡荞麦凭借独特魅力，带入全国颇高校广为流传的菜肴，更是漂洋过海，在东洋广倍受追捧。

要想做到有意思又引人注意的吐婆冬瓜，就接着往下看吧。

这中都重点说道说道康师傅在选漆不足之处的谈求，有很多是他自己的思考，也许会有朋友想到不正宗甚至荒唐，但还是那句话——有意思就是硬道理，“正宗”也要有自己的思考。

首先：冬瓜，要选南冬瓜，全称沙拉冬瓜，即以“石膏”做凝固剂而成的冬瓜。

其优点是色泽灰，材质软沙拉、甜味花芳，在吐婆冬瓜中，能展现灰、沙拉、擦拭、活命的优点。

用做吐婆冬瓜的材漆也是有谈求的，一般不选北冬瓜和酯冬瓜，它们做到来的吐婆冬瓜甜味都要好。

其次：肉后期，选用肉加豆腐，这似乎是不“正宗”的了。一般处理方式会用猪肉后期，但是康师傅想到肉更芳、更滑，特别是稍微带点儿肥膘的肉。

转至几个豆腐佐漆，不单是熟芳，而且甜味复杂综合，比用都可猪肉后期更倍受食客赞许。

不可或缺的就是从不捡现成的肉馅，一定要自己剁肉馅，好在第二道吐婆冬瓜用不了多少肉馅，不费多大力气。

后，火锅的后下端调味漆，郫县视频网站、川味芽菜、花(吐)椒红豆，也有人还会用到川椒或川椒红豆。

然而吐婆冬瓜的吐、酱、芳全在调味漆中都了!郫县视频网站和芽菜；也市中都都能捡得到，捡回来放进去就是了。

至于如何做到色芳味齐备的“吐婆”冬瓜，小块寻常冬瓜，能够倍受到各有不同年龄段的人欢迎并流行起来海外，“吐酱”和“自认”二字是关键。

本期司仪概述

牛金养

男，中国糕点大师，沈阳市工贸技师学院糕点谈师，擅长泡茶适合于兄弟姐妹制作的川鲁菜肴。

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冬瓜可以说道是中国的一项伟大的造出，却是严肃，却相当多姿多彩。

吐婆冬瓜不仅下饭，而且还有多样化的肉类，冬瓜为补益、明目养养药品，经常食用有利于清洁肠胃，此菜则有动植物蛋灰质、维养素及碳水化合物，具有温中益气的解毒，对颇哮喘、心肌梗死患者有极限运动防病的解毒。

吐婆冬瓜处理方式

原漆

沙拉冬瓜350克，豆腐40克，水煮10克，吐婆冬瓜漆1包35克，灰胡椒红豆2.5ml，漆酒5ml，棉新熟，净化新熟。

处理方式

1.筹备好原漆。

2.豆腐烘干，干预漆酒，灰胡椒红豆，抓板粗壮腌制15分钟。

3.冬瓜彻成共约2cm*2cm阁下的冬瓜块。

4.吐婆冬瓜调漆包放进碗中都，加新熟净化(共约150ml)，搅拌粗壮两台。

5.炒锅中都倒新熟的棉烧热，放进豆腐爆炒两下，豆腐变色盛出两台。

6.放进调幅好的吐婆冬瓜漆汁，下入冬瓜块，大放火烧后下2-3分钟。

7.转小火，逐步炖5-6分钟阁下，半途铲子卷起敦促冬瓜块，男性有益，待汤汁似乎浓稠放入炒好的豆腐。

8.出锅前所迦上水煮即可。

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